Here are Links to some of our favorite recipes 

Dairy                                                            Pareve

Spinach and Matzah Pie                                             Simple Baked Salmon                       

Assorted "Matzah Pie" fillings                                   Doughless Potato Knishes                

Roasted Sweet potatoes and Figs                                Confetti Vegetable Kugel                                           

Savory Rosemary Garlic Farfel Kugel                                                                                                                                       

Vegan Recipes from "Joy of Kosher"

A Very Vegetarian Passover from “Joy of Kosher"